link zur alten Homepage von Zipf
http://zipf.jummjumm.ch/code/main.asp
Abgelegt unter: Tip und Trend
Glattgold, das erste Bier aus dem Glattal
Auf dem Zwicky-Areal zwischen Dübendorf und Wallisellen fand ich per Zufall ein sehr feines, gut gewürztes Bier. Es nennt sich Glattgold und wird mit viel liebe in der kleinen Brauerei Hardwald gebraut. Am samtäglichen Rampenverkauf (von 9:30-12:30) durfte ich einen Blick in die Brauerei werfen.
Brauerei Hardwald
Abgelegt unter: Tip und Trend
Sondersud am Fr. 6.7.2012 / Sa. 7.7.2012
Am Kammgarn Hoffest vom 25.08.2012 und Anfang September am Bierfest des Rest. Linde in Diessenhofen werden die SH-Hobbybrauer einen Stand haben und unser Schaffen zum trinken anbieten.
ZIPF hat entschieden, sich daran zu beteiligen und braut daher einen zusätzlichen Sud.
Wir wären am Freitag abend und am Samstag mittag/abend froh um einige helfende Hände. Entlöhnt wird wie üblich in Naturalien und natürlich kriegt jeder Helfe eine Sonderdividende!
· Freitag abend: 3 – 4 Personen 19.00 bis 21.00 zum Aufstellen/Reinigen
· Sa. Mittag bis ca. 18.00 3 – 4 Personen zum Abräumen/Putzen/Aufräumen
· Ca. 1 Woche später kurzfristig 2 – 3 Personen zum Abfüllen/Etikettieren
Mit durstigen Grüssen
Andreas und maudi
Abgelegt unter: News und Termine
8. Juli 2006, Sud 27, Hefe-Weizen
Sud Nr. |
27 |
Datum |
08.07.06 | ||
| Bedeckt, 20°C | |||||
Sorte |
Hefe-Weizen | ||||
Malz |
Hopfensorte |
Pellets Typ 45 (120g) | |||
| Sorte 1 | 16kg Pilsner | ||||
| Sorte 2 | 8kg Weizen |
Hefesorte |
Obergärige | ||
| Sorte 3 | 2kg Cara hell | ||||
Brauwasser |
|||||
| Sud [l] | 70 | ||||
| 70 | |||||
|
Uhrzeit |
min |
Temperatur |
|||
Einmaischen |
09:00 | 51° | |||
| aufheizen | |||||
Eiweissrast |
09:10 | 15 | 55° | ||
| aufheizen | 65° | ||||
1. Versuckerungsrast |
09:35 | 30 | 65° | ||
| Jodprobe | negativ | 10:05 | |||
2. Verzuckerungsrast |
10:20 | 30 | 72° | ||
| Jodprobe | positiv | 10:50 | |||
Rast |
11:05 | 15 | 78° | ||
| Speise nicht vergessen | |||||
Nachguss [l] |
70l / 78° | ||||
Würze [%] |
13,3 | Läuterbeginn ca. 11:45 | |||
Kochbeginn |
14:55 | ||||
| 1. Hopfenbeigabe [g] | 60 | 14:35 15:15 |
|||
| 2. Hopfenbeigabe [g] | 60 | ||||
Kochende |
15:35 | ||||
Würze [%] |
13,8 | ||||
Kühlungsbeginn |
16.30 | 103 l | |||
| Kühlungsende | 17.30 | ||||
Hefemenge [l] |
2 | ||||
Hauptgärung |
|||||
| Datum | Würze | Bemerkungen | |||
| 3 | |||||
Flaschenabfüllung |
16.07.06 |
Anzahl Flaschen |
|||
| 101 l | |||||
Speise [l] |
|||||
Nachgärung |
|||||
| Beginn | |||||
| Ende | |||||
Abgelegt unter: Brautag